Branzino al finocchio

Tempo di preparazione: 30 min
Difficoltà: facile
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Introducete due pizzichi di finocchio secco nel branzino eviscerato. Praticate alcuni tagli diagonali sul pesce. Spennellatelo d'olio, adagiatelo sulla griglia e cuocetelo per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi voltandolo e ungendolo con olio. Salate, pepate. Cospargete il piatto di portata con il finocchio, disponetevi il branzino, spruzzatelo con un bicchierino di brandy, fiammeggiate fino a quando il finocchio é colorito.

 

Tratto da: Coll. (2009), "Il Cucchiaio d'Argento", 492

Vino associato
Biancospino
Bianco del Ticino DOC
2016
Fr. 29.50
INGREDIENTI

Per 4 persone:

  • 1 branzino da 1 kg
  • finocchio secco
  • brandy
  • olio
  • sale
  • pepe