Involtini di vitello ai tartufi

Tempo di preparazione: 20 min
Difficoltà: facile
Involtini di vitello ai tartufi

Battete per bene le fettine di carne, salatele e sopra ciascuna mettete alcune sottilissime lamelle di tartufo e parmigiano. Ripiegate a metà premendo bene il bordo tutt'intorno. Passate ogni fagottino nelle uova sbattute e leggermente salate, poi nel pangrattato. In un tegame scaldate il burro e cuocetevi gli involtini per 10 minuti rigirandoli. Serviteli ben caldi.

 

Coll. (2009), "Il Cucchiaio d'Argento", Editoriale Domus, 670

Ingredienti

Per 4 persone

  • 450 g di fesa a fettine
  • 2 uova
  • parmigiano
  • tartufo bianco
  • pangrattato
  • 40 g di burro
  • sale